用料：基围虾、面包糠、鸡蛋、淀粉
做法：
1、鲜虾开背，用葱、姜、盐、料酒腌制入味
2、蒜子剁碎、豆豉剁碎、干辣椒切丝备用
3、面包糠入油锅过一遍，再捞出沥干油
4、蒜末、豆豉、干辣椒丝入锅爆香，加入面包糠、盐、麻油，煸炒后待用
5、腌制好的虾中放入蛋清、淀粉，涂抹均匀，随后入锅炸至金黄捞出备用
6、另起锅放一点点油烧开，将煸炒后的面包糠放进去，再加入大虾一起翻炒
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