酥蛋的做法大全（家常菜食谱：香酥炸鸡蛋）

香酥炸鸡蛋

【材　料】

去壳熟鸡蛋 4颗

蒜片 20公克

洋葱丝 120公克

【调 味 料】

龟甲万甘醇酱油 15㏄

白醋 15㏄

糖 10公克

炸油 300㏄

香菜叶 10公克

【做　法】

1.取锅，放入300㏄的炸油烧热，用中火将去壳熟鸡蛋炸至外观呈金黄色，捞起沥油切半盛盘。

2.取锅，加入少许油烧热，放入蒜片和洋葱丝炒香成金黄色时，再加入调味料煮至酱汁滚沸。

3.将作2的酱汁淋在作法1的炸鸡蛋上，撒上香菜叶即可。

【备　注】

入锅油炸鸡蛋，要开大火炸，且要一面不停的翻动锅内的鸡蛋，这样鸡蛋的表面才容易炸出均匀的金黄外观色泽。

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