选料:筒子骨。把骨头清洗干净,按1斤骨头:13至15斤水的比例。 先把少许水烧开放骨头下去飞水5分钟
然后捞骨头起用清水再洗一花生油6至8g花生油6至8g次

然后再把13至15斤水烧开,放骨头下去,加2颗干贝,煮开后调慢火煮5至6小时,然后过滤好即可使用。花生油6至8g
瘦肉:切成薄薄的肉片,加盐6至8g、鸡粉5g、嫩肉粉3g、生抽6g、味溢匙猪肉精粉(某宝有售)3g、花生油6至8g腌制 !
猪粉肠:切成段,加盐6g、鸡粉5g、嫩肉粉3g、生抽6g、花生油6至8g腌制 !

猪肝:切成薄薄的片,加盐5g、生抽6g、 花生油6至8g腌制 !
汤煮好后,按照6斤烧开加姜丝、盐17g、味精6g、鸡粉6g、胡椒粉2g、味溢匙味特鲜(某宝有售)3g、味溢匙猪肉精粉(某宝有售)3g、香油、猪粉肠、瘦肉、猪肝煮开一会即可。
米粉泡好后用开水烫过倒装入碗中,加芹菜、葱花、香菜、蒜香油,然后把煮好的汤倒进米粉碗里即可 !

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